付け合わせを何にしようか？？『アッ！インカのめざめ』・・・このジャガイモは、今まで食べた中で、私が一番好きなジャガイモ
でも、めったにスーパーでは売ってない・・・あるかな～？と思ったら・・・売ってましたよ、某大手スーパーで。
ちょっと値段は高めなのですが、栗のようなさつま芋のような、黄色っぽくて・とても甘味のあるジャガイモで、蒸してそのまま食べるも良し！コロッケも良し！ポテトサラダも良し！・・・でも、私が好きなのは、バター炒め。バターとの相性バッチリ

材料
①インカのめざめ

３袋（１ｋｇぐらい）

②アスパラ

２束

③バター

５０ｇ～７０g

④塩・こしょう

適量

作り方
①アスパラは、下の方が筋っぽい場合があるので、下の方だけピーラーで皮を剥き、斜めにスライスし茹でておきます。

②インカのめざめは、皮を剥き太めの拍子切りにして、レンジの根野菜温めで串が通るぐらいにしておきます。
③フライパンにバターを入れ溶かし、溶けてきたらインカのめざめ・アスパラの順に入れ、少し焦げ目がつくぐらいまで炒め、塩・こしょうをして出来上がり

ジャガイモは、茹でると崩れやすいので、レンジで加熱すると良いです。
バター味が濃い方が好きな方は、バターを多めにしてください。
インカのめざめの美味しさが、良く分かる食べ方ですよ。
スーパーで買えない時は、ネットで売っていましたので、機会があったら食べてみてください

今回は、初めて作ってみた料理・・・『豚バラのロール巻き』です。
ある料理番組でやっていたのですが、それでは香草を巻いて焼いていました・・・でも私は、香草類は苦手。
そこで、自分流にアレンジ
何がイイかな～と考え、モッツァレラチーズを巻いてみることに・・・。

材料（１３～１５個分）
①豚バラ薄切り肉

８００ｇぐらい

②モッツァレラチーズ

４個

③塩・こしょう

少々

④薄力粉

適量

⑤しめじ

２パック

⑥エリンギ

１パック

⑦マッシュルーム

１パック

⑧バター

５０ｇ

⑨白ワイン

大さじ４

⑩醤油

大さじ３

⑪竹串

作り方
①モッツァレラチーズを２mm～３mmぐらいにスライスします。
②ロール巻き１個につき、豚バラを３枚使用します。１枚目に間隔を開けながら、モッツァレラチーズを３枚置きます。隙間が出来ないよう巻いていき、次に２枚目にも同じようにモッツァレラチーズを置き、２回目を巻きます。３枚目んも同様に巻いていきます。

巻いたら、崩れないよう竹串に刺しておきましょう。
③両面に塩・こしょうをして焼いていきます。焼く前に、薄力粉を両面に付け、油をひいて熱したフライパンに並べ、最初は強火で一気に表面を焼き、焦げ目が付いたら、弱火にして中まで火を通していきましょう。

④⑤～⑩の材料でソースを作ります。しめじは石づきを取り、ほぐしておきましょう。エリンギは大きければ３等分ぐらいにしてスライスし。マッシュルームもスライスしておきます。

⑤鍋にバターを入れ火にかけます。バターが溶けてきたら、きのこ類を入れ炒めましょう。
⑥サッと火が通ったら、白ワインを入れ蒸し焼きし、最後に醤油で味を調えます。
⑦お皿にロール巻きをのせ、きのこソースを掛けたら出来上がり
出来上がったら、写真を撮ろうと思っていたのですが・・・すっかり忘れて食べてしまいました
ソースの濃さは、薄ければ醤油を足すか、色が濃くならないようにするなら、塩で調整してください。
出来上がりをお見せ出来なくてとても残念です。というか、抜けてますよね～
でも、とても美味しかったですよ

ずいぶん前に、テレビの料理番組で見て、食べてみたいな～と思って作った『パイコー飯』
本当は、骨付き肉のようですが、なかなかスーパーでは見かけないので、普通にロースで作りました。

材料
①豚ロース

５枚

②長ネギ（青い部分）

３～４本

③しょうが

１個

④水

１０００ｃｃ

⑤醤油

大さじ３

⑥オイスターソース

大さじ２

⑦カレー粉

大さじ２

⑧甜麺醤

大さじ１

⑨薄力粉

１８０ｇ（固さを見ながら調整）

⑩②～④で作るネギ・しょうが水

適量（衣の固さを見ながら調整）

⑪卵

１個

⑫胡麻油

小さじ３

⑬しめじ

２袋

⑭しいたけ

１パック

⑮九条ネギ

１束

⑯中華スープ

７００ｃｃ

⑰醤油

大さじ４

⑱オイスターソース

大さじ２

⑲こしょう

少々

⑳片栗粉

大さじ４

作り方
①豚ロースは、筋切りをして、叩いて柔らかくしておきます。
②ボールに水を入れ、ネギの青い部分・しょうがを入れ、強く揉みネギ・しょうが水を作ります。
③大きめのボールに、⑤～⑪の材料を入れ混ぜていきますが、ネギ・しょうが水は、衣の固さを見ながら少しずつ入れてください。
※豚肉にからむぐらいの固さにする。
④混ざったら、胡麻油を入れて、豚ロースにタレを揉み込み、漬かるように豚肉を重ね、冷蔵庫で３０分～１時間寝かせます。
⑤アンを作ります。しめじは石づきを取り、バラバラにしておきます。しいたけは軸を取りスライスに。九条ネギは３ｃｍ巾ぐらいにカットしておきます。
⑥鍋に中華スープを入れ火にかけます。
⑦沸騰してきたら、しめじ・しいたけを入れ、醤油・オイアウターソース・こしょうを入れ、再度沸騰してきたら、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけ、最後に九条ネギを入れて出来上がり。
⑧漬けておいた豚ロースを油で揚げていきます。カレー粉が入っている為焦げやすいので、１６０度の油でゆっくり火を通していきます。
⑨底面が固まってきたら裏返して、裏側も同じように揚げていきます。両面とも表面が固まったら、１８０度にして、カラッと揚げて引き上げ油切りをしましょう。
⑩丼にご飯を入れ、一口サイズにカットしたロースをのせて、最後にアンをかけて出来上がり

どうです？美味しそうでしょう
薄力粉とネギ・しょうが水の量は、実際私が作る時は目分量なので、一度に全部加えず、固さを見ながら量を調節してください。
タレに漬け込んでいるから、肉がとても柔らかく、パン粉で揚げるフライと違い、あっさり食べられる感じです。

プラモデル・・・作るのが好きな方は多いのではないかと思います。
私は女ですので、物を作るのは好きですが・・・あまりプラモデルには興味はありません
最近は全然やっていないのですが、息子が好きなんですよね、プラモデル・・・。
もう７年ぐらい前になるのでしょうか？？
ダンボール戦機が流行った頃・・・その前から、ガンダムのプラモデルを作ったりしていた息子ですが・・・ダンボール戦機のプラモデルの大会があって、作って応募したい！！というので、何種類か買って作っていた時があったんですよ。
道具も色々揃えたりして。
で、何を思ったのか、私にも応募しろと・・・
え～っ！！ですよね。
プラモデルなんて作ったことないのに～。でも、しょうがないので、付き合いましたよ。
それで、一緒に応募もしました。
作り始めると、意外と楽しいのですが、なんせ初めてなので、なかなか上手く綺麗に作れず。
その点、息子は何個も作っていますから、綺麗に作っていましたね～
ま、入賞するかは分かりませんでしたが、とりあえず写真を撮って応募しました。
その時の写真がこれです↓

上が私で、下の写真が息子。
ただ、作ったプラモデルの写真を撮るのではなく、背景も考えて撮らなくてはいけなくて・・・百均が活躍しましたね～。
私は、超適当でしたが、息子はちゃんと作っていたので、入賞したんですよ
何の賞だったか忘れましたが、サイト内の発表でちゃんと名前が出てましたね。
喜んでいましたね～
でも、最近はまったく作らなくなりましたね。
今は、テレビゲームやカードゲームに夢中です。
作った沢山のプラモデルは、飾る所がないので、箱にしまって押し入れに眠っています。
いつか、広い家に住めるようになったら、プラモデル用の棚でも作って飾ってあげたいなと思っています
楽しかった思い出です。

ほうれん草のバター炒め。
毎日、夕飯にはメイン・味噌汁・野菜と考え作っていますが、味噌汁にしても野菜にしても、何にしても・・・毎日、献立を考えるのは本当に大変
今日は、天丼だったのですが、野菜を何にしようかな～？と考え、本当はほうれん草の胡麻和えにしようかと思ったのですが、どういう訳か息子が食べないので、ほうれん草としめじのバター炒めに・・・。
ほうれん草のおひたし・バター炒め・味噌汁は食べるのですが、胡麻和えにするとまったく食べてくれず
胡麻が嫌いな訳でもないので、何でか分からないんですよね。
以前、南瓜のバター炒めを書きましたが、甘いが嫌なのかも知れませんね。
南瓜も甘く煮たものだと食べないけど、バター炒めは食べる。ほうれん草も、胡麻和えは砂糖を使いますから甘いです。だから、食べないのかも。

材料
①ほうれん草

２束

②しめじ

２袋

③バター

適量

④塩・こしょう

少々

作り方
①ほうれん草は、よ～く水洗いしておきます。
②大きめの鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させましょう。沸騰したら塩を一つまみ加え、ほうれん草の茎の部分から、鍋に入れていき茹でていきます。
③茎が柔らかくなったら、冷水に浸し３ｃｍ幅くらいに切ります。
④しめじは、下の固い部分を切って、バラバラにしておきます。
⑤フライパンにバターを入れ熱します。バターが溶けてきたら、しめじを入れ炒め、少ししんなりしてきたら、ほうれん草を加えて塩・こしょうをして出来上がり


超簡単なので、ブログで紹介するようなことでもないのですが、あと一品・・・と悩んだ時に見てもらえればいいかな～と思って
副菜だけど、おかずにもなる一品です。