前から気になっていた某大手スーパーのタスマニア牛肉。
口コミなど見ても、日本の肉に近い感じで柔らかい・美味しい・・・など、良い評価が良く、でもステーキと言ったら国産牛肉。ファミレスなどで、外国産牛肉は食べたことがあり、不味いと思ったことはなかったのですが、家で調理となると・・・もしかしたら、固くて不味いかも知れない、臭いかも知れない・・・と、なかなか買う勇気が出なくて、やっと買ってみる決心が付き、タスマニア牛肉リブロースステーキ肉を買ってみました～
ただ、そのまま焼いて固かったりしたら嫌だな～と思い、おろし玉ねぎに漬け込んでみることに。

材料
①タスマニア牛肉

１８０ｇ３枚

②玉ねぎ

大きければ２個・小さければ３個

③にんにく

適量

④塩・こしょう

少々

⑤サラダ油

⑥ステーキソース

作り方
①玉ねぎをすりおろしておきます。
②牛肉は、筋切りをして、フォークで全体をさしておきます。
③平らな容器に、まずおろした玉ねぎの半量をひき、筋切り等をした牛肉を並べます。残りの半量を全体にかけて、ラップをして冷蔵庫で１～２時間寝かせます。

④にんにくはスライスしておきます。
⑤油をひいたフライパンにスライスしたにんにくを入れ、香りを出しつつカリカリになるまで炒めます。
⑥にんにくを取り出し、寝かせておいた牛肉の玉ねぎをキレイに拭き取り、フライパンに並べ、最初は強火で両面焼き、両面に焼き色が付いたら、弱火～中火で中まで火を通します。焼き加減は、お好みで。
⑦焼き上がったら、一口サイズにカットし、ステーキソースをかけて出来上がり！
と、ここで焼き上がったステーキの写真を載せるはずだったのですが・・・撮るのを忘れて食べてしまいました
アッ！！と気付いた時には、食べ終わっていました～
肉を玉ねぎに漬けるという工程は初めてやったのですが、冷蔵庫から出してちょっとビックリ！？
肉が茶色くなっていて・・・エ～！！となったのですが、調べたところ、特に問題はないそうで（玉ねぎに含まれるアリシンというものの作用だそうです）、美味しくいただきました。
詳しくは、調べてみてください。
玉ねぎ効果があったのか、何もしなくても柔らかかったのか・・・正直分かりませんが、脂っこくなく・柔らかく、美味しく食べることが出来ました
思い切って買ってみて良かったです。
国産牛肉は、もちろん美味しいですが、高いですからね。そんなに頻繁には食べれません。
でも、タスマニア牛肉ぐらいの価格であれば、今までより回数を増やせるかな～？と思いました。
機会があったら、食べてみてくださいね～。
あ～、写真を載せられなかったのは、本当に残念です

またまたシフォンケーキを作ってしまいました～
先日作ったシフォンケーキはココア味でしたが、今回はプレーンにくるみとアーモンドスライスを入れてみました。

材料
①卵白

６個分

②卵黄

５個分

③薄力粉

１２０ｇ

④砂糖

１２０ｇ

⑤サラダ油

８０ｍｌ

⑥牛乳

１００ｍｌ

⑦スライスアーモンド

７０ｇ

⑧くるみ

８０ｇ

⑨生クリーム

４００ｃｃ

⑩砂糖

大さじ２～３

作り方
①くるみとアーモンドは、袋に入れて砕いておきます。
②卵白をツノが立つまで泡立てます。泡立ってきたら、砂糖の半分量を少しずつ加えながら、さらに泡立てていきます。

③次に卵黄も泡立てていきます。残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。
④②の白っぽくなった卵黄に牛乳を加え混ぜ、泡立て器で混ぜながら、サラダ油を加えていきます。
⑤③に薄力粉をふるいにかけながら加えていき、粉っけがなくなるまで混ぜましょう。
⑥④に泡立てた卵白を混ぜていきます。３回に分けて混ぜていきますが、泡を潰さないようサックリと混ぜていきます。最後に砕いたくるみとアーモンドを混ぜます。
⑦シフォンケーキの型に流し入れていきますが、絶対に何も塗らないでください。流し入れたら、中央の筒の部分を押さえながら型を持ち、トントンと叩きつけ空気を抜きましょう。
⑧１８０度のオーブンで約４０分焼きます。予熱はしなくて良いです。


⑨焼き上がったら、型に入れたままさかさまにして冷ましましょう。

⑩冷ましている間に、生クリームを泡立てておきます。砂糖大さじ２～３を加え、８分立てにします。
⑪シフォンケーキが冷めたら、型からはずしていきますが、まず型とスポンジの間にナイフを入れておきます。無理やりはずすと崩れます。

⑫型からはずしたら、生クリームを塗って出来上がりです。


こ～んな感じ
くるみなどが好きな方には、食感を楽しんでいただけると思います。
ココア味とはまた違った美味しさ
どちらが好き？と聞かれると、どちらも好き！と答えてしまいそうなぐらい、甲乙つけがたいかな。
サラダ油を入れるって・・・上手く出来るのかな～？と思いましたが、以外に簡単で美味しい。
今度は、何味で作ってみようかな？？？

焼きそばを作った時に、何かスープ物が欲しいと思い作りました～

材料（お椀１２～１３杯分ぐらい）
①クリームコーン

７２０ｍｌ（缶詰）

②中華スープ

５０ｇ

③卵

４個

④水

２４００ｍｌ

作り方
①鍋に水を入れ沸騰させます。
②沸騰してきたら、クリームコーン・中華スープを入れ、再度沸騰するまで火にかけます。
③沸騰してきたら、溶いた卵を入れ出来上がり。

超簡単だけど美味しいスープ
我が家は、毎日お味噌汁（汁物）を作るのですが、正直毎日だと具材を考えるのが大変
定番は、シジミ・豆腐となめこ・わかめとお麩・玉ねぎ・玉ねぎとジャガイモ・しめじ・なす・しいたけの中華スープ・・・・・順番にグルグル回せば良いのですが、飽きてもきますから、違う物をと考えるのですが、その考えるのが大変。
どこの家も、毎日お味噌汁って作っているのかな～？？
クリームコーンなので少々甘めですが、材料を切る手間もないし美味しいから、これから我が家の定番になりそうです

息子が大学受験に向けて、塾に通い始めたところですが・・・塾はもちろんお金がかかりますが、模試も受けなくてはいけないことを最近知り、頭の中がお金の計算だらけになりました( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
１回受けるのに、5000円から7000円弱。
何回受けるのかは分かりませんが、大学の費用を貯めなくてはいけない上、毎月の塾代・模試の受験料・大学受験料・・・いくらあればいいんだ～！と、爆発しちゃいそう。
生活費やその他色々支払いもある中、また更に追加。
息子には、お金の心配をせずに、受験に向けて頑張って欲しい。
だから、家では絶対に悩んでいる姿を見せてはいけない。
でも、何とかしなくてはいけない。
最近、そういうことばかり考えているせいか、胃は痛くなるし、なんとなくお腹の調子は悪いし、仕事もあまり順調とは言えずで、ただただ焦るばかり。
小さい子供ばかりにではなく、未成年の間は国からの援助があればいいのに・・・小さい頃より、大きくなってからの方がお金がかかるのにな～と思ったり。
いつもだったら、『なんとかなるさ！』と考えるのですが、今回ばかりはそう簡単に『なんとかなるさ！』とは考えられない(..)
どうしたら良いのだろう・・・。
今日、息子は熱を出して寝込んでいます。
今までなら、仕事を休み看病するのですが、１日でも休めない状況だから、今日は母に任せて、仕事に出ます。
でも、気が気でない上、ゴールデンウィーク前だから暇そう💧💧
今は、全然先が見えないな～。
『なんとかなるさ！』と自分に言い聞かせるしかないかな。
私にとっての幸せは、息子が笑って過ごせていること。
だから、どんなに大変でも頑張らないと！

たま～に食べたくなるのが『焼きそば』
八宝菜を作った時は、翌日に餡かけ焼きそばにすることがあるのですが、ソース焼きそばが時々食べたくなるんですね～
レシピを書くような料理ではないな～と思いながら、レシピを書きます。とは言っても、味付けは市販の焼きそば麺に付いてくる粉末ソース。絶対失敗しませんね

材料
①焼きそば麺

市販の３個入り３袋

②キャベツ

大きければ半分ぐらい

③もやし

２袋（８００～９００ｇ）

④玉ねぎ

２個

⑤ニンジン

大きめ１本

⑥しめじ

２袋

⑦豚バラ肉

７００ｇ

⑧卵

５個

⑨砂糖

小さじ２

⑩塩

少々

作り方
①キャベツは４ｃｍ四方ぐらいの大きさに切ります。玉ねぎは、２～３mmの薄切りに、ニンジンは千切りに、しめじは石づきを取ってバラしておきます。豚バラ肉は、４cm幅に切っておきます。もやしは、水洗いしておきましょう。


②卵５個をほぐし、砂糖・塩を入れ、よ～く混ぜて、錦糸卵を作っておきます。（飾り用です）
③次に、深めのフライパンで、まずは豚バラ肉を炒めていきます。

④肉に火が通ってきたら、玉ねぎ・ニンジンを入れ、玉ねぎが透き通るぐらいまで炒めます。
⑤次にもやしを入れ、キャベツ・しめじの順に入れ、全体に火が通ったら、具材の下準備は終わりです。フライパンはまた使うので、具材は別の容器に移しておきましょう。
⑥フライパンに、具材を炒めた時に出た煮汁を少しと麺を入れ炒めていきます。
⑦麺がほぐれたら、具材を戻し混ぜていきます。
⑧最後に、麺に付いている粉末ソースをまんべんなく混ぜたら、出来上がり

インスタントの焼きそばは、時々食べるのですが、野菜を沢山入れて作った焼きそばの方が美味しいですね
刻み海苔・青のり・・・どちらをかけても美味しいと思います。
野菜を切る工程が少々大変なだけで、味付けはソースが付いてるし、フライパン１つで出来るから簡単ですよね