夕飯は何にしようかな～？？と、毎日考えるのは大変ですね
ちょうど茄子があったので、今日は『茄子の挽肉はさみフライ』にしました～。
材料
①茄子
１５本
②挽肉
６００ｇ
③玉ねぎ
１個
④卵
１個
⑤塩・こしょう
少々
⑥パン粉（乾燥）
３袋
⑦小麦粉
適量
⑧卵
４個
⑨水
３００ｃｃ
作り方
①茄子はヘタを取り、斜めに半分にカットします。中央あたりに切り込みを入れておきます。切れたら水に浸けておきます。
②玉ねぎをみじん切りにして、ボールに挽肉・玉ねぎ・卵・塩・こしょうを入れ、よ～く混ぜます。
③茄子の水気を拭き取り、切り込みに小麦粉をつけておきます（挽肉が剥がれないように）。
④茄子に挽肉をはさんでいきます。茄子の繋がっている部分が切れてしまわないよう気を付けましょう。
⑤後は、普通に揚げ物をする手順で揚げていくのですが、パン粉がしっかりつくよう、卵４個に水・小麦粉を入れて良く混ぜ、衣を作ります。
⑥小麦粉・衣・パン粉の順でつけていき、１７０度の油できつね色になるまで揚げていきます。
⑦挽肉が間にはさまっていますから、しっかり揚げていきましょう。
完成は・・・↓
揚げたては、いきなり口に入れると火傷をする恐れがありますので、気を付けて食べましょう
醤油でもソースでも、どちらでも美味しくいただけます。
我が家は、作る量が多いので、少量作る場合は材料を減らしてください。
ちなみに今回出来上がった数は・・・３０個です。
けっこう食べ応えがあるので、１人３～５個ぐらいを目安に作ると良いかも知れませんね。
今日もお腹いっぱい食べすぎました～。