下がクリーミー・上がレアなチーズケーキを作りました～
ただ、下のクリーミー部分の分量を計算間違いしてしまったので、今回のチーズケーキは、クリーミー部分が薄いです
調整してください。
材料（２１ｃｍケーキ型）
①クリームチーズ
２５０ｇ
②砂糖
６０ｇ
③卵黄
１個分
④サワークリーム
１８０ｇ（２パック）
⑤粉砂糖
大さじ２
⑥グラハムクラッカー
１００ｇ
⑦バター
４５ｇ
⑧クリームチーズ
２００ｇ
⑨ヨーグルト
３００ｇ
⑩生クリーム
２００ｃｃ
⑪砂糖
１２０ｇ
⑫ゼラチン
１５ｇ
⑬湯
ゼラチンの説明書通りの分量
作り方
①クラッカーをビニール袋に入れ、めん棒などで叩き細かく砕きます。バターを溶かして、クラッカーにまんべんなく混ぜましょう。
②ケーキの型に、クラッカーを敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておきます。
③①～③の材料で、クリーミー部分を作っていきます。まず、クリームチーズを柔らくして、ハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖・卵黄を加え、さらによく混ぜていきます。
④冷蔵庫で冷やしておいた型に、③の生地を流し入れ、１８０度のオーブンで２５分焼き、焼き上がったら表面が固くなるまで冷ましておきます。
⑤サワークリームに粉砂糖を入れ、よく混ぜておきましょう。
⑥表面が冷めた④に⑤のクリームを均等に塗り、１８０度のオーブンで４～５分焼きます。粗熱が取れるまでの間にレアな部分を作っておきましょう。
⑦⑧のクリームチーズをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。
⑧生クリームは、８分立てぐらいにしておき、⑦のクリームチーズに、ヨーグルト・砂糖・生クリームを加えよく混ぜ、湯で溶かしたゼラチンを混ぜながら加えていき、冷ましておいた⑥に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やしておきましょう。
⑨２～③時間ぐらいで固まるでしょうか？？？固まったら完成です
カットしたケーキを見て分かる通り、下のクリーミー部分が薄かったので、材料を２倍～３倍に増やしても良いかと思います。
その場合は、溢れてしまうので、レアチーズの分量を減らして作ってください。
少々失敗しましたが、なかなか美味しくできましたよ
さっぱり系にしたかったので、今回はレアチーズ部分にヨーグルトを加えましたが、濃厚が良い場合は入れなくても良いと思います。
お好みで、果物ソース等をかけても良いかも